楓やの「京かたらーな」は素材ひとつひとつに無添加素材を使用しております。
添加物で構成された素材を使うと原材料も安価で抑えることができ、また風味も豊かに仕上げることができるため、現在、多くの食品や製菓で使われていますが、楓やの「京かたらーな」は安心、安全な品質を一番に考え、無添加素材にこだわっております。

例えば、生クリームひとつをとっても、純生クリームを使用しているため、濃厚さや後味は乳化剤や植物性油脂入りのものより劣る傾向があります。しかしながら、純生クリームは濃い牛乳と表現した方が適切でしょうか、無垢にしかない優しい味わいのため、卵や抹茶、ほうじ茶といった素材を引き立てることができるという特徴があります。

独特な濃厚さはございませんが、口当たりなめらかで、口の中でサッと溶けるような、まったりとした味わいが自慢です。

カタラーナ一筋、狭く深くをテーマに日々精進して参ります！